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2009年 02月 07日
使ったハーブはローズマリー・タイム・マジョラム・セージ。寒さで枯れそうなそれでも頑張ってるセージのきれいな葉っぱを選んで収穫です。あとのは全く元気なハーブたち。摘んできたら洗って水をふいてはさみでみじんカット。オリーブオイル・にんにくスライス・レモン汁・塩のマリネード液にハーブを加えて生サケを漬け込んで時間をおいてフライパンで焼くだけです。出かける前にここまでしておくと帰って楽チンです。この日はデパ地下で買ってきたインカの目覚めとお買い得の黄色いズッキーニを素揚げして添えました。薄くスライスしてサケと一緒に焼くことも考えたのですが、せっかくのきれいな黄色を生かすために大きめのカットして素揚げしました。フライパンに残ったたくさんのオイルを濾して回しかけました。塩加減がいい感じでポテトやズッキーニにもいきわたりました。そして最後にもうひとたらり美味しいオリーブオイル。簡単だけど幸せなお夕飯でした。
by rosmarinusy
| 2009-02-07 22:16
| ハーブあれこれ
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