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2010年 05月 23日
きょうの困ったちゃん↓ セージのみじん切りを今日は30枚。豚挽き肉は700g。小さな玉ねぎ1個のみじん切りと卵1個をくわえてこしょうはかなりたっぷり。塩は少々少なめ?と思うほどでOKです。煮込んだりサンドイッチにしたりと重宝なセージパテ?ハンバーグをたくさん作って冷凍しました。ハーブ料理の本には、セージはきついので控えめになどと書いてありますが私はたっぷりが好きです。少々多くても大丈夫。どちらかというと大好きなローズマリーのほうが使いすぎ要注意です。 セージは雨の中かなり大量に茎ごとカットしてきたので、余った分もみじん切りにして、ニンニクのみじん切り+オリーブオイル+無塩バター+ピリ辛こしょう+塩でセージオイルバターを作りました。ちょっと味見したら、やっぱり塩味がしないので(無塩バターですから)最後に塩を加えておきました。パンに塗ってトーストしたら美味しいですよきっと(*^。^*)
by rosmarinusy
| 2010-05-23 23:59
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